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Tenuta Belvedere è ospitalità
Frutto della recente ristrutturazione (2013), la cantina, situata in posizione centrale rispetto ai vigneti aziendali, è esposta a Nord e per due terzi interrata; tali caratteristiche consentono di mantenere naturalmente una temperatura pressoché costante ed un giusto livello di umidità.
Gli ambienti sono suddivisi in tre aree, ciascuna dedicata alle diverse fasi della produzione: vinificazione, imbottigliamento/stoccaggio, affinamento.

La zona destinata alla vinificazione è dotata di vasche in acciaio inox e vasche in cemento vetrificate, tutte dotate di controllo della temperatura.

A seguito dell'imbottigliamento, le tipologie di vino che prevedono unicamente l'affinamento in bottiglia, sosteranno in apposito locale termocondizionato prima dell'immissione in commercio.

L'ultimo (e non per importanza) ambiente della cantina è dedicato ad ospitare il "riposo" sui lieviti dello spumante metodo classico nonchè dell'affinamento del Pinot Nero, in tonneaux (500 lt) di rovere francese. Il locale è coibentato e termocondizionato.