Notice: Trying to get property of non-object in /web/htdocs/www.belvederewine.it/home/templates/as002060free/index.php on line 42
|
Tenuta Belvedere hospitalité
Vinification 
Fruit de la récente restructuration en 2013, la cave, située au centre par rapport aux vignobles de l’entreprise, est exposée au Nord et est sousterraine par ses deux tiers; ces caractéristiques permettent de maintenir naturellement une température presque constante et un bon niveau d’humidité.
Les espaces sont divisés en trois zones, chacune dédiée aux différentes étapes de la production: la vinification, la mise en bouteille, la conservation et l’affinage.
La zone destinée à la vinification est équipée de cuves en acier inoxydable et de cuves vitrifiées en ciment, toutes sont munies d’un régulateur de température.
Le dernier espace de la cave (et non des moindres) est dédié au «repos» du vin mousseux sur les levures, méthode traditionnelle, ainsi qu’à l’affinage du Pinot Noir dans des tonneaux de chêne français (500 l). La pièce est isolé et thermoconditionnée.